Caractérisation physico-chimique des principaux cultivars de dattes de la région des Zibans

Ce présent travail a pour objectif la recherche d`indicateurs morphologiques du statut hydrique de la plante en utilisant des méthodes de mesure rapides et facilement réalisables au niveau du champs (les stades de Haun, la production de talles et de matière sèche). Les résultats montrent que le stress hydrique marque fortement l`évolution du nombre de talles par plante ; de même la relation liant le potentiel L`étude a porté sur la caractérisation physico-chimique du 19 cultivars de dattes de la région des Zibans afin d`apprécier leur valeur alimentaire pour une éventuelle multiplication des cultivars présentant de bonnes caractéristiques et une valorisation industrielle des dattes de faible valeur marchande. Ainsi l`analyse physique a montré que la longueur de la datte, la longueur du noyau, le poids de la datte et la poids du noyau varient considérablement d`un cultivar à un autre, respectivement de 2.73 -4.56 (cm), 1.85 - 3.72 (cm), 3.83 - 15.38 (g)et 0.9- 1.78 (g). Par contre l`analyse chimique a montrée que l`ensemble des cultivars présente un PH légèrement acide (5.2 - 6.1). Une acidité faible (1.72 - 4.46 g/kg)et une teneur en sucre élevée en moyenne 80 pourcents de M.