http://www.webreview.dz/ Webreview est un site fédérateur des revues scientifiques. Il met à la disposition des utilisateurs un ensemble de revues scientifiques algériennes couvrant tous les domaines. Webreview est ouvert à toute revue désireuse de publier son contenu en ligne soit en mode d'accès complet ou restreint permettant ainsi la valorisation de la recherche scientifique en Algérie. Webreview et un projet développé par le CERIST au sein de la Division Recherche et Développement en Sciences de l'Information. Pour contacter Webreview par émail : webreview@mail.cerist.dz Pour contacter Webreview par courrier, fax ou téléphone : Centre de Recherche sur l'Information Scientifique et Technique (CERIST) Rue des 03 frères AISSOU, Ben-Aknoun, Alger, Algérie Tél/Fax : +(213)(0) 21.91.21.98 fr SPIP - www.spip.net http://www.webreview.dz/spip.php?article2016 http://www.webreview.dz/spip.php?article2016 2012-02-23T12:50:46Z text/html fr Bensoltane Ahmed, Tabak Souhila Bactéries lactiques Substances antibactériennes H. pylori <p>Les bactéries lactiques sont utilisées dans la fermentation et la bio conservation des aliments grâce à la production des acides organiques et<br class='autobr' /> d'autres substances antibactériennes telles que les bactériocines en inhibant certaines souches pathogènes.<br class='autobr' /> Dans le but de mettre en évidence l'effet inhibiteur de ces bactéries, nous avons étudié le pouvoir antagoniste des deux ferments du yaourt<br class='autobr' /> (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) et Bifidobacterium bifidum vis-à-vis d'Helicobacter (...)</p> - <a href="http://www.webreview.dz/spip.php?rubrique360" rel="directory">Numéro 06</a> / <a href="http://www.webreview.dz/spip.php?mot7997" rel="tag">Bactéries lactiques</a>, <a href="http://www.webreview.dz/spip.php?mot7998" rel="tag">Substances antibactériennes</a>, <a href="http://www.webreview.dz/spip.php?mot7999" rel="tag">H. pylori</a> <div class='rss_chapo'><p>Les bactéries lactiques sont utilisées dans la fermentation et la bio conservation des aliments grâce à la production des acides organiques et<br class='autobr' /> d'autres substances antibactériennes telles que les bactériocines en inhibant certaines souches pathogènes.<br class='autobr' /> Dans le but de mettre en évidence l'effet inhibiteur de ces bactéries, nous avons étudié le pouvoir antagoniste des deux ferments du yaourt<br class='autobr' /> (Streptococcus thermophilus et Lactobacillus bulgaricus) et Bifidobacterium bifidum vis-à-vis d'Helicobacter pylori par la méthode de<br class='autobr' /> diffusion par des disques. Leurs interactions à conduit à l'apparition de zones d'inhibition importantes. Bifidobacterium bifidum a conduit<br class='autobr' /> au plus grand halo dont le diamètre est de 08 mm par apport à Lactobacillus bulgaricus (05mm) et à Streptococcus thermophilus (03 mm).<br class='autobr' /> Des tests supplémentaires ont été nécessaires pour connaître la nature exacte des agents inhibiteurs.<br class='autobr' /> Les résultats obtenus ont montré que les peptides antibactériens (bactériocines) présentent un spectre d'activité étroit envers l'espèce<br class='autobr' /> pathogène par rapport à celui provoqué par l'acidité.</p></div>